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谱写绚丽篇章 筑牢健康基础丨健康从多加一双筷子开始

来源:河南日报 时间:2020-04-14 19:27:00 点击: 今日评论:

 

  4月13日,郑州市第47中学实行分餐制,学生单桌单座在吃午餐。

  编者按

  民以食为天。伴随国内疫情缓解,按下“暂停键”的餐饮业正在复苏,沉寂已久的街市又现烟火气。一直以来,我们习惯共同进食即合餐,互相夹菜被认为是热情的体现。但随着生活水平的提高和对健康问题的重视,越来越多的人意识到“分餐制”的重要性。那么,“分餐制”有什么好处?到底该怎么分餐呢?

  间隔用餐、主动消毒、使用公筷

福建快3走势图  当自己的健康第一责任人

  □本报记者周晓荷

  4月12日,天气转晴,郑州大街小巷逐渐复苏的餐馆,给这座城市平添了烟火气息。记者走访发现,虽然各餐饮企业堂食已经放开,但觥筹交错的热闹场景并未出现,间隔就餐、使用公筷、主动消毒洗手等文明行为,已成为大家“舌尖”生活的新风尚,“每个人是自己健康第一责任人”的理念,渐渐深入人心。

  ●排队“一米线”,外卖受热捧

  上午10点多,解家河南菜名门广场店不断接到订餐电话。“还有没有包间?”“大堂里会不会人挤人?”电话那头,顾客礼貌地询问。“最明显的一个变化,是大家不再‘凑热闹’了。”该餐饮企业市场部经理李玮说,为避免堂食拥挤,饭店结合实际情况,将大堂里的8张大桌撤至4张,小桌与小桌之间间隔一桌摆台。不少顾客在选座时,自觉与他人保持距离。

  上午11时许,在芙蓉巷成都名小吃正弘城店外,前来就餐的市民戴着口罩有序排队,相互之间保持着1米距离。“之前店里经常存在顾客拥挤的情况,现在排队成了一种自觉。”该企业创始人吴少辉说。

  在疫情防控期间,外卖备受追捧。“我们之前不做外卖,受疫情影响外卖上线后,40天就突破了10万单。”李玮说,不少人居家点外卖时不要餐具,既环保又卫生。

福建快3走势图  ●个人卫生“讲究人”越来越多

  “我想去后厨看一看。”上午11点多,和家人聚餐的张先生一走进解家河南菜建业五栋大楼店,就要求店长带他参观厨房。看到干净整洁的厨房,他放了心:“以前不会关注后厨,现在觉得,吃得干净吃得健康最重要。”

福建快3走势图  吴少辉说:“现在,很多顾客会主动询问店内消毒频率、防疫措施等,我们专门打印了《餐厅防疫工作要求》放在前台,一来是防疫规范的需要,二来也想给顾客吃颗定心丸。”

  “请您扫码并测量体温,每桌选择一位登记一下个人信息。”在芙蓉巷成都名小吃正弘城店,店员尽量简洁地介绍就餐流程。对这些流程,顾客们普遍很配合。“越细致,越安全。”前来就餐的杨女士说。

  在这里,用餐前后大家自觉用摆在餐桌上的免洗酒精消毒剂洗手,并自带纸巾、湿巾;就餐后,桌子上也不再狼藉一片。吴少辉说,经历了这次疫情,大家的卫生意识、文明素养确实在提升。

  ●使用公筷公勺已成为新习惯

  “去吃饭,面前的筷子从一双变成两双。”这是4月9日记者的一位朋友在微信朋友圈里分享的信息。一双个人用筷、一双公筷,这样的“配置”,越来越常见。

  庄语餐茶会经理张玮介绍,开放堂食后,公筷从每桌一两双变成了每人一双:客人自用的筷子,筷子柄和筷子头是拼接的,使用后将筷子头丢弃即可;公筷是黑色竹筷,使用后集中消毒。“通过我们的观察,公筷的使用率达百分之百,大家都自觉地使用两双筷子就餐,并给予好评。”张玮说。

  分餐制也开始流行起来。不少饭店在汤类菜肴上桌前将其分成小碗,以确保安全。

福建快3走势图  餐前洗手、使用公筷公勺、保持一米距离排队……这样的文明新风尚渐成气候。“每个人都要对自己负责,只有当好自己健康的‘把关人’,家人、朋友才能更平安更幸福。”市民张先生的这句话,代表了很多人的心声。

  锐评

  餐桌文明加“筷”行动

  □刘婵

福建快3走势图  随着疫情防控阶段性成效进一步巩固,我们普通人最大的收获则是,渐渐养成了文明健康饮食的好习惯。

  比如,各地开放堂食后,“一分二公三自带”成了新风尚,也就是分餐制、公筷公勺、自带筷子;部分学校复学后,学生错时单桌就餐,静谧中竟吃出了进考场的感觉;千家万户的小餐桌也没被落下,一人一盘“夹菜用公筷”,一起积极践行新的生活方式……从每个人做起,从这顿饭做起,好的习惯就要理直气壮去推广。

  据说,公筷最早出现于南宋,在一些古装剧中也常见“席地而坐,分案而食”的画面,可为何到文明高度发达的现代社会,我们吃饭时依然“难舍难分”?调查发现,传统观念较难改变、围餐气氛好更热闹、中餐烹饪适合合餐等,是很多人不愿分餐的主要原因。但一场疫情,应该能让我们对此有所思考和抉择了,疾病和我们的距离或许就是一双筷子的距离,要知道,对己对人的身体健康负责才是最深的“人情”,让亲人朋友都吃得卫生、放心才是真有“面子”。

  就像网友打趣道,“真不行,我们还是分吧”,不过分餐,却不分爱,这样做恰恰是为了关爱同类、友爱环境。还有颇具北欧风的“一米线”、感冒自觉戴上口罩、禁食野味写入法规等,风俗的改易、文明的养成就在这些细节间,也将在持之以恒中回报你我。

  这个餐,可以分

  呼吁分餐制

  钟南山院士:

福建快3走势图  使用公筷和保证家庭卫生消毒对于病毒的防治十分必要

  分餐制的好处

  预防经口传播疾病

  定量取餐节约粮食

  有利于均衡营养

  防止儿童偏食

  分餐小技巧

  ●根据不同家庭成员,使用不同颜色的餐具

  ●避免“不剩不算饱”,适量盛取,减少剩菜剩饭

  ●杜绝“餐桌热情”,不要为他人夹菜

福建快3走势图  ●没有条件“分餐”的情况下,可以使用公筷公勺

  他山之石

  鼓励分餐各有亮点

  上海

  4月7日,上海市市场监管局发布实施《传染病流行期间餐饮服务单位经营安全操作指南》,提出餐饮服务单位宜采用分餐制、套餐、外带等方式分散供应和用餐,避免人员密集用餐带来的风险,并主动提供公筷公勺。

  山东

  3月30日,山东省商务厅、省市场监管局等12部门联合印发《关于倡导分餐制实施“分餐行动”的通知》,在全省倡导实施“分餐行动”。此外,山东近日发布《餐饮业分餐制设计实施指南》,成为国内首个餐饮业分餐制省级地方标准,其中专门明确了公筷公勺设计标准。

  北京

  3月14日,北京市商务局进一步明确了复工复产期间顾客就餐和餐厅服务细节,包括提倡二维码点餐、推广分时段就餐、使用公筷公勺分餐、停止接待群体性聚餐等。

  广东

  3月2日,《广东省餐饮服务业公筷公勺实施指引(试行)》正式公布,为餐饮门店践行“公筷公勺制”提供明确操作指引,其中明确,设置公筷公勺专用存放区域,如公筷公勺消毒柜、公筷公勺自取盒、公筷公勺专用抽屉等,方便员工和消费者识别取用。(本报综合)

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